Mpeba Effect

Mpemba प्रभाव ने अपने आश्चर्यजनक अवलोकन से वैज्ञानिकों की रुचि बढ़ा दी है कि गर्म पानी समान परिस्थितियाँ होने पर ठंडे पानी की तुलना में तेज़ी से जम सकता है।

इस प्रभाव का नाम एराइस्टो पेम्बा (जन्म: 1950) के नाम पर रखा गया है|

शोधकर्त्ताओं ने घटना के कारणों को निर्धारित करने के लिये कई प्रयोग किये हैं, लेकिन आम सहमति के निष्कर्ष की अभी भी कमी है।

संभावित कारणों में सूक्ष्म बुलबुले, वाष्पीकरण, ठंडे पानी में पाले की उपस्थिति और उबलने से उत्पन्न यौगिकों का प्रभाव शामिल है।

उबालकर गर्म किये गए पानी में सूक्ष्म बुलबुले रह जाते हैं। ये संवहन को बढ़ावा देते हैं और पानी ठंडा होने पर तेज़ी से गर्मी को स्थानांतरित करते हैं।

वाष्पीकरण, एक एन्डोथर्मिक (ऊष्मा अवशोषित) प्रक्रिया, गर्म पानी में तीव्र रूप से ऊष्मा हानि में योगदान करती है।

गर्म पानी का कम घनत्व संवहन को बढ़ाता है और ऊष्मा हस्तांतरण को तीव्र करता है, जिससे जमने की प्रक्रिया प्रभावित होती है।

ठंडे पानी में पाले की उपस्थिति एक इंसुलेटर के रूप में कार्य कर सकती है, इससे ठंडे पानी का हिमांक बढ़ जाता है और ऊष्मा का ह्रास कम हो जाता है तथा हिमांक समय प्रभावित होता है।

पानी में कैल्शियम कार्बोनेट जैसे यौगिक उबलने से अवक्षेपित हो सकते हैं और फिर घुल जाते हैं, जिससे पानी का हिमांक बढ़ जाता है।